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Patate douce et cuisine facile : toutes nos recettes

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley
De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique. En purée, c'est un incontournable de la table américaine de Thanksgiving.

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Patate douce et cuisine facile : les meilleures recettes des Gourmets

Velouté patate douce et châtaigne
Velouté patate douce et châtaigne
Paris d'épices Paris d'épices
J'aime particulièrement ce velouté, aussi simple que savoureux. Servi chaud ou froid, il nécessite très peu d’ingrédients, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions, de l'entrée généreuse à la verrine apéritive. Une fois préparé, il a tendance à épaissir au frais ; ajustez donc la consistance avec un filet de lait de coco avant de le servir, ou ajoutez plus de liquide pendant la cuisson. Son onctuosité est optimale lorsque vous lissez la texture au mixeur plongeant. Accompagnez-le de petits croûtons dorés.
Pancakes à la patate douce
Pancakes à la patate douce
VEB VEB
Des pancakes dodus à base de patates douces parfumés à la vanille. Servis au petit déjeuner, nous les avons trouvé légers, aériens, délicieux. Natures ils se suffisent à eux-mêmes, pourtant des goûteurs les ont nappés de miel. Tisst….les gourmands !
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Purée de patates douce
Purée de patates douce
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En ce début d’année, je vous propose une recette facile et succulente de mon petit chouchou, le chef de génie Yotam Ottolenghi ! Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert : un vrai régal qui plaira à toute la famille !
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Crumble de patate douce au Saint-Nectaire
Crumble de patate douce au Saint-Nectaire
Sophie cuisine Sophie cuisine
De la patate douce, un crumble aux noix de pécan et du saint-Nectaire : un plat végétarien simple et gourmand qui saura plaire à toute la famille. Ici, vous aurez un plat consistant et goûteux pour un repas rapide. Vous pouvez accompagner ces crumble avec une salade verte.
Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce
Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce
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Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.
Galettes de patate douce et quinoa
Galettes de patate douce et quinoa
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Une recette facile, saine et gourmande ! Les galettes sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Le curry est savamment dosé. Avec une salade verte ou une salade de carottes blanches à l’orange, elles seront parfaites pour le dîner.
Soupe de mâche, carottes et patates douces
Soupe de mâche, carottes et patates douces
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette soupe est goûteuse et légère… Les carottes et la patate douce apportent une touche sucrée et la mâche un côté herbacé…
Patates douces farcies fromage frais et chorizo
Patates douces farcies fromage frais et chorizo
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J‘adore la patate douce ! C’est un légume que j’adore manger quand il fait froid dehors, donc c’est le moment idéal. Mais j’avoue qu’avec les purées et les soupes, on tourne vite en rond. Alors voici des patates douces farcies, avec du fromage frais et du chorizo. Un petit régal, tout ceux qui l’ont goûté ont adoré !
Patates douce cuites au four, pourpier et grenade
Patates douce cuites au four, pourpier et grenade
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Une recette toute simple parfaite pour le dîner. Privilégiez les patates douces locales. Beaucoup de producteurs se sont mis à en produire ces dernières années.
Frites de patates douces
Frites de patates douces
Légumesetsaison Légumesetsaison
Ces frites de patates douces colorées contiennent plus de sucre naturel que les frites de pommes de terre et les enfants adorent leur goût sucré. C’est un accompagnement facile pour un déjeuner en famille ou un dîner rôti. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumetsaison.fr
Chips de patate douce simplissimes
Chips de patate douce simplissimes
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Je fais régulièrement des frites de patate douce au four en accompagnement. C’est super simple, léger et très bon. Cette fois j’ai opté pour des chips de patate douce à la friteuse. Un vrai régal à l'apéritif. En plus, c’est très simple et vous pouvez les personnaliser avec les épices de votre choix (paprika, curry, herbes…)
Velouté de patate douce aux cèpes
Velouté de patate douce aux cèpes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un petit gout sucré qui plaira aussi aux enfants. Les cèpes donnent un air de fête à ce velouté. Il suffit de les ajouter secs, sans les faire tremper pour les réhydrater, rien de plus facile !
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Chaussons à la patate douce
Chaussons à la patate douce
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Ces chaussons peuvent être végétariens avec la seule patate douce. J’ai choisi de mettre un peu de jambon fumé pour donner à ce plat un peu plus de caractère. Après, me direz-vous, j’aurais pu mettre des épices. Je vous laisse choisir votre version en fonction de vos goûts.
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Purée de pommes de terre à la patate douce
Purée de pommes de terre à la patate douce
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Si vous cherchez une recette simple et délicieuse à base de pommes de terre, cette purée de pommes de terre à la patate douce et aux épices est la solution idéale.
Patates douces rôties à l'harissa
Patates douces rôties à l'harissa
Nadji Nadji
Aujourd’hui, Je vous propose une recette vegan, prête en quelques minutes. Ces patates douces épicées au thym et au cumin, sont enrobées d’huile d’olive parfumée à l’harissa. J’ai mis une cuillère à café. J’aurais dû en mettre un peu plus.

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Patate douce et cuisine facile : les dernières recettes des Gourmets

Comment cuire la patate douce à l’eau ?
Comment cuire la patate douce à l’eau ?
Blog sans gluten Blog sans gluten
Rapée et juste blanchie ! La patate douce n’a rien a voir avec la pomme de terre que tout le monde connait. La patate douce est bien plus intéressante que la pomme de terre, aussi bien d’un point de vue nutritionnel que du point de vue de ses bienfaits pour la santé. Et elle est naturellement sans gluten !
Quiche sans pâte patates douces, poireaux et chèvre
Quiche sans pâte patates douces, poireaux et chèvre
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
De bonnes petites quiches sans pâte, individuelles (comme ça pas de bagarre !!! 😅) à bas de patates douces et poireaux et pour la gourmandise, une belle tranche de chèvre. Bref, une bonne recette végétarienne et pleine de bonnes choses. A vous de la tester !
Galettes de patates douces et lentilles corail
Galettes de patates douces et lentilles corail
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Aujourd'hui, je vous propose de bonnes galettes patates douces et lentilles corail, bien nourrissantes servies avec une salade de trévise et une petite sauce qui va bien !!!🤤 Bref un bon petit plat végétarien comme je les aime ! Et vous, êtes vous plutôt légumes ou carnivore ?
Clafoutis aux brocolis et patates douces
Clafoutis aux brocolis et patates douces
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J’aime bien les clafoutis salés car c’est rapide à faire et en fonction de la garniture, ils peuvent constituer des plats uniques. J’ai mis les légumes du moment : brocolis et patate douce si tant est que la patate douce est un légume ^^. J’ai forcé sur les oeufs et le fromage et ai mis du jambon pour avoir un plat complet. J’ai utilisé du lait d’avoine mais si j’avais eu du lait frais de chez mon producteur, j’aurais mis celui là. Vous pouvez aussi mettre de la crème fraiche.
Gâteau invisible pommes de terre et comté
Gâteau invisible pommes de terre et comté
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Chez moi en Lorraine, les pommes de terre c'est incontournable ! Un peu comme un sport régional... Alors, aujourd'hui, je vous propose un gâteau invisible aux pommes de terre et au Comté, un vrai régal. De toute façon les pommes de terre c'est toujours bon !

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