Cuisine facile et patate douce : toutes nos recettes

Ces frites de patates douces colorées contiennent plus de sucre naturel que les frites de pommes de terre et les enfants adorent leur goût sucré. C’est un accompagnement facile pour un déjeuner en famille ou un dîner rôti. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumetsaison.fr

Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !

Dés de cabillaud marinés dans le jus de citron jaune et vert avec du sumac aux notes vinaigrées, recouverts d'une pluie de coriandre, aneth et persil plat : ce ceviche vif et parfumé est l'une des façons les plus élégantes de manger du poisson cru sans s'en rendre compte. Frais, acidulé, prêt en trente minutes, il convainc dès la première fourchette.

Pour cette recette vraiment délicieuse, je me suis inspirée du dhal de lentilles corail à la patate douce parue dans le dernier magazine Régal.

J’ai fait comme d’habitude quelques modifications en remplaçant les lentilles corail par des lentilles vertes produites en Loire-Atlantique par des agriculteurs biologiques. J’ai remplacé le garam massala que je n’avais pas par du ras el hanout, les raisins secs par du chorizo car j’avais un gros morceau de chorizo à finir. Les dahls sont souvent végétariens. Enlevez le chorizo si vous ne mangez pas de viande. Si vous en mangez, sachez que le mariage est heureux. je l’ai servi avec une belle salade verte. Rappelez-vous que nos assiettes devraient visuellement contenir 50% des légumes.

J'aime particulièrement ce velouté, aussi simple que savoureux. Servi chaud ou froid, il nécessite très peu d’ingrédients, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions, de l'entrée généreuse à la verrine apéritive.

Une fois préparé, il a tendance à épaissir au frais ; ajustez donc la consistance avec un filet de lait de coco avant de le servir, ou ajoutez plus de liquide pendant la cuisson. Son onctuosité est optimale lorsque vous lissez la texture au mixeur plongeant.

Accompagnez-le de petits croûtons dorés.

Des pancakes dodus à base de patates douces parfumés à la vanille. Servis au petit déjeuner, nous les avons trouvé légers, aériens, délicieux. Natures ils se suffisent à eux-mêmes, pourtant des goûteurs les ont nappés de miel. Tisst….les gourmands !

En ce début d’année, je vous propose une recette facile et succulente de mon petit chouchou, le chef de génie Yotam Ottolenghi ! Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert : un vrai régal qui plaira à toute la famille !

Une recette toute simple parfaite pour le dîner. Privilégiez les patates douces locales. Beaucoup de producteurs se sont mis à en produire ces dernières années.

Une soupe douce et parfumée qui marie la patate douce à la saveur légèrement épicée du poivron. Ce potage onctueux, relevé d’une touche de paprika fumé, apporte chaleur et réconfort dès les premiers frissons de l’automne. Facile à réaliser, il séduit autant par sa couleur orangée éclatante que par son goût équilibré entre douceur et caractère. Idéal en entrée légère ou en repas complet accompagné de quelques tartines.

De la patate douce, un crumble aux noix de pécan et du saint-Nectaire : un plat végétarien simple et gourmand qui saura plaire à toute la famille.

Ici, vous aurez un plat consistant et goûteux pour un repas rapide. Vous pouvez accompagner ces crumble avec une salade verte.

Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Quand les jours raccourcissent et que l'envie de réconfort se fait sentir, cette soupe aux couleurs soleil répond présent. La patate douce et la carotte s'associent avec générosité pour donner un velouté naturellement sucré et soyeux, que la mâche vient équilibrer d'une légère note herbacée et printanière. C'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il fait du bien, parfait pour un déjeuner en semaine ou une entrée légère avant un repas de famille.

Pour relever la douceur naturelle du velouté, n'hésitez pas à ajouter une pointe de gingembre frais ou une pincée de cumin en cours de cuisson. Un filet de crème de coco au moment du service apportera une touche exotique très séduisante, tandis qu'une cuillerée de crème fraîche et quelques graines de courge torréfiées suffiront à en faire une assiette élégante. Ce velouté se congèle aussi très bien en portions, ce qui en fait une base précieuse à avoir toujours sous la main pour les soirs pressés.

Je fais régulièrement des frites de patate douce au four en accompagnement. C’est super simple, léger et très bon. Cette fois j’ai opté pour des chips de patate douce à la friteuse. Un vrai régal à l'apéritif. En plus, c’est très simple et vous pouvez les personnaliser avec les épices de votre choix (paprika, curry, herbes…)

Ces chaussons peuvent être végétariens avec la seule patate douce. J’ai choisi de mettre un peu de jambon fumé pour donner à ce plat un peu plus de caractère. Après, me direz-vous, j’aurais pu mettre des épices. Je vous laisse choisir votre version en fonction de vos goûts.

Aujourd’hui, Je vous propose une recette vegan, prête en quelques minutes.
Ces patates douces épicées au thym et au cumin, sont enrobées d’huile d’olive parfumée à l’harissa.
J’ai mis une cuillère à café. J’aurais dû en mettre un peu plus.

Aujourd'hui, je vous propose de bonnes galettes de patates douces aux épices. Vous pouvez les servir aussi bien pour l'apéro qu'en accompagnement !

Moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, ces galettes marient la douceur naturellement sucrée de la patate douce à un subtil mélange d'épices comme le cumin, le paprika ou la coriandre.

Chez moi en Lorraine, les pommes de terre c'est incontournable ! Un peu comme un sport régional... Alors, aujourd'hui, je vous propose un gâteau invisible aux pommes de terre et au comté, un vrai régal. De toute façon les pommes de terre c'est toujours bon !

Des patates douces rôties au four jusqu’à être bien dorées et délicieusement fondantes à cœur. On les accompagne d’une sauce au yaourt légère, fraîche et subtilement parfumée, qui vient équilibrer la douceur du légume. Une recette toute simple, mais terriblement efficace, qui sublime la patate douce et en fait la star de l’assiette. Parfaite en accompagnement, elle se suffit aussi à elle-même pour un repas végétarien savoureux et réconfortant.

Direction le Chili avec ce plat emblématique, aussi rustique que chaleureux. Découvert à la télévision, il m’a immédiatement donné envie de passer derrière les fourneaux tant il respire la cuisine familiale et réconfortante.

Dans ce ragoût généreux, la viande mijote avec des haricots, des pois, du maïs et une onctueuse purée de pommes de terre. Un plat complet, nourrissant, pensé à l’origine pour tenir au corps pendant les périodes froides. Hérité des traditions mapuches, il était autrefois préparé avec de la viande séchée de lama ou de cheval ; aujourd’hui, le bœuf en est la version la plus courante.

Servi bien chaud, il s’accompagne volontiers d’une salade fraîche ou d’un avocat, et se prête à toutes les touches finales : fromage râpé, herbes fraîches, coriandre ou persil, voire un œuf délicatement posé sur le dessus. Une cuisine simple, authentique, qui raconte une histoire à chaque cuillerée.

De bonnes petites quiches sans pâte, individuelles (comme ça pas de bagarre !!! 😅) à bas de patates douces et poireaux et pour la gourmandise, une belle tranche de chèvre. Bref, une bonne recette végétarienne et pleine de bonnes choses. A vous de la tester !